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Sono un cuoco e prima di diventarlo ero una buona forchetta. La mia curiosità e passione mi hanno portato a cercare di migliorarmi in questo settore e non ho smesso più. Commis di cucina da corso regionale "Sicilia". Secondo diploma statale alberghiero settore ristorazione (tecnico della ristorazione). Socio ed ex corsista AIS (associazione italiana sommeliers). Dopo anni di lavoro e studio mi trovo laureato in "Scienze dell'Enogastronomia Mediterranea e Salute" presso la facoltà di Medicina e Chirurgia di Messina. Il dipartimento di riferimento è però "Chimica degli alimenti e dell'ambiente" presso il plesso di Scienze. Conoscenza e sudore è la linea politica della loggia dei gastronomi a cui appartengo.
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